お濃茶

おはようございます。

　「お濃茶（こいちゃ）に使うお抹茶はどれが良いですか？」とお客様。

　当店では、小山園の金輪（きんりん）か、雲鶴（うんかく）をオススメしています。

お濃茶を飲んだことの有る方は少ないと思います。

大量のお抹茶を少しのお湯で煉る（ねる）んです。

粉を捏（こ）ねる。の煉るです。それを皆さんで回し飲みをするんです。ドロッ~っとしています。ほうれん草をすり潰したような、もっともっと濃い抹茶色。

これがお濃茶。これが本当はメインです。泡の立った、サラッと飲めるのは薄（うす）茶です。

このドロッとした抹茶を飲むのにピッタリなお茶碗は「樂茶碗」。

　行きなりこのドロッ~としたお茶は飲めないので、少し胃袋に食べ物を入れないと酔っ払ってしまいます。そこで、懷（ふところ）に入れる食事。「懐石料理」ができました。お茶事の事など色々有ります。かなり話がふくらみました。

　お濃茶は同じお抹茶なので、安いのでも勿論ドロッと出来ます。でも、苦くて、とてもじゃないけど飲めません。

というわけで、お濃茶には高いお茶。甘みの強いお茶をお使い頂いてます。

＊　雲鶴の上のお茶はお取り寄せでご用意出来ます。