泡が立たないんだけど・・。

おはようございます。

　その時々のタイミングで、当店ではお抹茶や茶道具をお買い上げ頂いた方に「お抹茶を立てる体験」サービスをしています。

　昨日は、お抹茶を家で飲んでいるが、「上手く泡が立たない。」

「美味しく出来ない。」との事。

「お抹茶？それとも茶せん？が原因かしら？」

というので、お話しを伺いました。

お抹茶はちゃんと漉しています。裏千家の茶道経験者というので、茶せんは振れていると思い、茶せんの状態は関係無いと思いました。そこで、お店で、いつも通り抹茶を立てて頂きました。「ん？」「あれ、お抹茶の量が少ない。」

お湯に対して抹茶の量が少なすぎると泡が立ちにくいんです。

改めて、抹茶の量を少し増やしていつも通りにやって頂くとフワッと泡立ち、味も美味しくなりました。

あと、お湯がぬるすぎても泡立ちにくいし、お茶碗の底の形も、茶せんが振りやすい、振りにくいもあります。

　一生懸命泡立てようとやり過ぎると香りが無くなります。

「難しいいわね。」「だからお茶のお稽古があるのね。」

「理屈はわかっても・・。加減は数かしら。」皆さんの率直な感想はとても新鮮です。(*^^*)

＊表千家はフワッと泡をタテないんです。