お茶屋の知識

おはようございます。「いつも、沢山お茶を飲むので。600円位のお茶を下さい。」とご来店。

１００ｇ、600円は。

　・普通の煎茶、深蒸し茶、荒茶、玉露粉、お寿司屋産用の芽茶＋粉茶、玄米茶、焙じ茶の7種類。６００円売りのティーバッグを入れると８種類有ります。

　・冬は沢山お茶を飲む機会が多いので、私は深むし茶を勧めました。

「熱湯というかポットから９５度のお湯で飲むんですが大丈夫ですか？」

それを聞いた５代目。

・「あっ、それなら深むしはやめたほうが良い。よく出過ぎちゃうから普通のお煎茶が良いですよ。」

へええ。そうなんだ～。職人は親方の技を盗め。と聞きます。私は５代目の知識を聞き出せるように接客していこうとおもいました。