手摘み（てずみ）２

おはよんございます。今日は昨日の続きです。スミマセン。リアルな話です。手摘みの方が美味しいのに手摘みが出回らないのは何故？人件費がかかるんです。お茶の葉をお茶に仕上げるにはある程度の量が必要です。１日中素手で摘み取る人件費は安く有りません。機会で刈り取るのとは違い、手摘みはよい葉、つまり柔らかい葉だけを摘み取るのでお茶に仕上げ方るのにも注意が必要です。と言うことで、コストが高いんです。勿論、仕上げたお茶は煎れ方も注意がいりますね。

→五代目のひとりごと。ご覧下さい。